Gỗ Dẻ gai có hai loại : Màu vàng nhạt hoặc màu hồng phấn, dát gỗ màu trắng pha đỏ, tâm gỗ có màu từ nâu đỏ nhạt đến nâu đỏ sậm. Gỗ Dẻ gai Châu Âu đẹp và chắc hơn Dẻ gai Hoa Kỳ. Vân gỗ nhìn chung thẳng đều, bề mặt gỗ đều khít, thớ gỗ chắc bền đẹp…